Association créée en 1982, afin de porter plus haut toutes les appellations de la Côte Chalonnaise.
Deux fois par an, une sélection des vins est organisée, où plus de 100 dégustateurs (professionnels du milieu du vins et clients amateurs) répartis sur une vingtaine de jurys, dégustent à l'aveugle (plus de 300 échantillons) et les notent.
Les 144 meilleures notes sont alors vendues au caveau au prix départ cave unitaire.