Seit 1770 produziert das Weingut in Burgund, im Herzen der Côte Chalonnaise, große Weine, die ausschließlich im Dorf Mercurey und dem kleinen Weiler "Touches" angebaut werden. Im Jahr 1997 trat Manu Bautista die Nachfolge seines Schwiegervaters Jacques Tupinier an. Manu und seine beiden Neffen Romaine und Anthony führen heute mit Leidenschaft das 11 Hektar große Weingut. Im Jahr 2016 wurde das Weingut mit einer neuen Cuverie, einem neuen Keller und einem Verkostungsraum mit Blick auf das Dorf Mercurey modernisiert.

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